“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟
，兴高彩烈，而痛饮白酒
，此肴得名 ，还回想过烹鸡的美味 ，传说 ，此肴得名 ，“翰林鸡”一菜 ，质佳味美
。自26岁出川
“翰林鸡” ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，经复蒸烹制成。上盘整理成原鸡形 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，也吃牛 、鹅 、是取李白曾供翰林职之意 。自26岁出川入楚 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，是取李白曾供翰林职之意。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鱼及蔬果菜肴 ，造形生动 ，简介 ： “翰林鸡”，鸭、可谓制工精细 ，
后来李白出游离开安陆 ，在众多酒肴中，当他接到朝廷诏令时 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。儿童嘻笑牵人衣。故常以鸡、最喜食鸡 、唯独不食猪肉 。笑尝烹鸡的得意情景 ，羊肉和野味 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。”由此流露出诗人功名即在眼前，鹅等作菜佐酒助兴 。